在當今全球變暖的時代，我們每個人都應該關心我們的生活方式對地球的影響。飲食是我們日常生活中不可或缺的一部分，但它也是我們碳足跡的重要來源之一。從選擇食物的種類到如何處理剩餘食物，我們的飲食習慣可以對環境產生巨大的影響。本文將探討不同食物的碳排放量，以及如何透過改變飲食習慣和減少食物浪費來減少我們的生活碳足跡。

紅肉通常具有較高的碳排放量。這是因為牛隻和羊隻的飼養需要大量的草地、水和飼料，以及長時間的生長週期。這些過程涉及到排放甲烷氣體，並需要大量的水和食物來維持動物生長，因此其碳足跡較高。

家禽的碳排放量通常比紅肉低，因為家禽的生長週期較短，所需的飼料和水也相對較少。

魚類的碳排放量取決於其捕撈或養殖方式。野生捕撈的魚類通常碳排放較低，但可能對海洋生態系統造成影響。養殖魚類的碳排放量較高，因為需要提供食物和維護養殖環境。

蔬菜和水果通常具有較低的碳排放量，特別是當它們是本地種植且不需要長途運輸時。然而，一些進口和季節不合時宜的蔬菜和水果可能具有較高的碳足跡，因為它們需要長距離運輸。

穀物（如小麥、大米）和豆類（如大豆、黑豆）通常具有較低的碳排放量，因為它們在生長過程中通常需要較少的資源和能源。

牛津大學的「數據看世界」提供了常見食物的每公斤碳排放量：

• 牛肉：60 kgCO2e / 公斤
• 羊肉：24 kgCO2e / 公斤
• 豬肉：7 kgCO2e / 公斤
• 家禽：6 kgCO2e / 公斤
• 魚肉：5 kgCO2e / 公斤
• 花生：2.5 kgCO2e / 公斤
• 小麥：1.4 kgCO2e / 公斤
• 番茄：1.4 kgCO2e / 公斤
• 根莖類蔬菜：0.4 kgCO2e / 公斤
• 堅果：-0.3 kgCO2e / 公斤

大部分的植物性食物每公斤生產排放0.3至4公斤二氧化碳，而堅果類作物甚至因為在生長過程中可以吸收大量的二氧化碳，其生產碳排放可以達到負碳排。

牛肉及羊肉的碳排放量達到蔬食的10倍到50倍之多，因此對於肉食愛好者來說，可以改選擇低碳肉類的方式，家禽類和魚肉的碳排放量分別為每公斤6公斤和5公斤，遠低於牛肉和羊肉。因此，選擇家禽和魚肉作為肉食的替代品，可以顯著降低碳足跡，同時獲得動物蛋白質的益處。

改變飲食習慣，少吃紅肉，轉向更多的植物性食物，尤其是堅果類，以及選擇低碳的肉類，如家禽和魚肉，是一種明智的選擇。不僅有益於個人健康，還有助於減少碳足跡，緩解氣候變化的問題。

全球有三分之一的食物被浪費掉，浪費掉的食物佔全球溫室氣體排放量的8%，僅次於中國和美國的碳排放量，這凸顯了食物浪費對氣候變化的嚴重貢獻。每年，我們的食物浪費不僅使龐大的資源付之東流，還對環境產生不可忽視的影響，包括土壤和水資源的污染，以及生態系統的破壞。

食物浪費背後的碳排放問題更是不容忽視。當浪費的食物進入堆填區或被焚燒時，產生的溫室氣體排放，對氣候變化造成了進一步的負擔。這個現象提醒我們，我們的飲食選擇和生活方式對地球有著深遠的影響，我們需要行動來改變這一情況。

減少食物浪費不僅是為了節省資源，還是為了減少碳排放，實現更環保和可持續的飲食習慣。我們可以通過購買和烹飪適量的食物、合理規劃飲食、優先使用食物、支持食物銀行和回收計劃等方式，來減少食物浪費。這不僅有助於保護我們的地球，還能夠節省金錢並改善我們的飲食品質。這是一個我們每個人都能參與的重要行動，為了我們的環境和未來的可持續性，讓我們共同努力減少食物浪費。

除了改變飲食習慣和減少剩食浪費外，我們還可以透過購買符合SDGs食物相關目標的碳信用商品來進一步減少我們的生活碳足跡。這個做法有雙重效益：一方面，我們可以抵銷自己的碳排放，減少對氣候變化的貢獻；另一方面，我們還能幫助到那些需要幫助的人們，支持可持續食品生產和分配。

這種購買行為不僅對個人的碳足跡有積極影響，還鼓勵更多企業和國際社會參與可持續發展目標的實現。通過支持這些專案，我們共同為實現零飢餓、可持續農業、社區發展等SDGs食物相關目標努力。因此，購買碳信用商品是一個可以改變世界的方式，讓我們為更美好的未來共同努力。